其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂 ，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门 ，因此呢 ，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识 ，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克，做法做法枸杞5克
 ，窍门西红柿50克
，锅边锅边小葱段10克。家常

调料 ：盐16克，做法做法味精15克 ，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克 ，清汤2250克
，猪油150克 。

制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条
，用热水烫一遍  ，西红柿切片，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞 、鳃和内脏 ，洗干净 ，剁去头尾，去骨
，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片 ，鱼头劈开 ，鱼骨斩成5厘米长的菱形块 ，冲洗干净。

3 、鱼头、鱼骨用3克盐 、5克味精 、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用 。

4、炒锅放入猪油烧至六成热
，入葱节
、姜片炒香 ，倒入鱼骨
、鱼头中火煎香，烹入5克料酒 ，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫 ，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时
，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5
、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟
，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内 ，撒上红枣 、枸杞 、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉、一块五花肉、适量虾皮、青菜、香菇、辅料水
、170毫升高汤、油
 、盐、鸡精 。

锅边制作方法  ：

1、将香菇、青菜、五花肉洗净切丝；

2、将大米粉加水并调匀；

3 、将不粘锅加热 ，放一勺米浆 ，开中火至锅边旁边卷起；

4 、将锅加热放油 ，五花肉炒出香味，加青菜 、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味 ，制作完成。

锅边肉的做法

1 、食材 ：大米粉100克，五花肉1块
，虾皮适量，青菜适量  ，香菇2朵，水170毫升左右，高汤适量，油适量，盐适量 ，鸡精适量。香菇
、青菜、五花肉洗净切丝。

2、粘米粉加水调匀 。

3 、不粘锅加热放一勺米浆 ，中火到旁边卷起就可以，这个过程不要油。

4、放在架子上
，叠在一起没关系。

5 、锅加热放油 ，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。

6 、煮开后加入米卷中 。

7、等煮开加虾皮 、盐、鸡精调味，美味的锅边就做好了 。

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